薑汁皮蛋豆腐是一道色香味俱全的家常菜。製作薑汁皮蛋豆腐的步驟如下：
準備內酯豆腐和皮蛋（松花蛋）。將內酯豆腐切塊，皮蛋去殼後切成瓣狀。
將切好的豆腐和皮蛋擺盤。可以選擇將豆腐和皮蛋碼放在盤中，或者使用模具將豆腐塑成特定形狀。
製作調味汁。通常包括薑末、生抽、陳醋、白糖、食鹽、香油等調料，將這些調料混合均勻，根據個人口味可以適當調整。
將調味汁澆在豆腐和皮蛋上。可以根據喜好添加青紅黃彩椒丁或其他輔料增加色彩和口感。
最後撒上蔥花，即可食用。
薑汁皮蛋豆腐的口感細膩，味道鮮美，是一道營養豐富且老少皆宜的美食。