藕炒是一種美味的中式家常菜，可以通過多種方式製作。以下是一種常見的藕炒做法：
首先準備蓮藕，去皮後清洗乾淨，將蓮藕切成較厚的片，類似一元硬幣的厚度，再將片切成小塊，浸泡在清水中以防止氧化變黑。
準備輔料，如切好的大蒜、生薑、小米椒、青線椒、蒜苗和去皮五花肉。
在鍋中燒水，加入食鹽和白醋，將蓮藕焯燙約一分鐘後撈出放入涼水中過涼，以保持清脆口感。
鍋中加入適量食用油，先炒香五花肉，直至出油且顏色微黃，再加入姜、蒜、小米椒炒出香味。
加入老抽調色，然後放入焯好的蓮藕，開大火快速翻炒。
調味時加入食鹽、雞精、白糖、生抽、醬油和蚝油，繼續大火翻炒使調料均勻。
最後加入蒜苗翻炒十秒左右，至蒜苗斷生即可出鍋。
這是一種基本的藕炒做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。