藟口是一種香辛類菜蔬，屬於單子葉植物綱、百合科、蔥族、蔥屬。它是耒陽本地人非常喜愛的一種蔬菜，具有獨特的鮮香味，是新市鎮的地理標誌產品。藟口主要生長在南方相對冷涼的氣候條件下，是通過人工提純復壯栽培種植的。它具有高營養價值，主要營養成分包括蛋白質、維生素A、植物纖維、多種胺基酸以及磷、鐵、鎂、硒等礦物質。藟口還富含大蒜素，具有殺菌消炎、祛風除濕的功效，同時其莖葉部分富含維生素A、C及鈣，有助於舒張毛細血管、促進血液循環、降血壓、血脂和血糖，並可預防老年痴呆症。
藟口煮魚是耒陽新市的傳統品牌名菜，是碼頭菜經典酒宴上「壓席魚」的普及版。這道菜採用新市產的藟口和大和草魚，黃利國師傅製作的「藟口煮魚」在2021年的「味道湖南」美食季名菜、名店、名廚、名優食材品牌榜比賽中獲得銀牌獎。為保證其獨有的品質，現在藟口煮魚被耒陽各大酒店推廣時，普遍採用了大和草魚。