蘑菇的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存蘑菇的方式：
鹽水浸泡。將蘑菇根部雜物清除乾淨，放入1%的鹽水中浸泡10~15分鐘，然後撈出瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3~5天。
清水浸泡。將蘑菇洗淨後放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，確保蘑菇完全浸沒。注意不要使用鐵質容器，以免蘑菇變黑。此方法適用於短期存放。
冰櫃保鮮。將蘑菇放入清水中加入適量鹽浸泡，然後取出瀝乾水分，裝入保鮮袋中，存放在冰櫃冷藏室，可保鮮10幾天。
速凍保鮮。將蘑菇清洗乾淨後，迅速冷凍，放在乾淨的保鮮袋中，排出空氣後密封，放入冰櫃冷凍室，可長期保持品質。
晾曬。將蘑菇晾曬至水分減少，然後裝入非鐵質容器中，此方法適用於長期保存。
化學保鮮。使用防腐清潔劑或漂洗增白劑進行處理，適用於工業規模。
選擇合適的保存方法取決於可用資源和保存時間的需求。一般來說，家庭中最常用的方法是鹽水浸泡、清水浸泡和冰櫃保鮮。