蘸水面的做法主要包括以下步驟：
和面。將麵粉放入盆中，加入適量鹽和溫水，邊加水邊攪拌，揉成麵團後蓋上濕布醒面約半小時。
準備澆頭。番茄去皮切丁，蔥切蔥花，雞蛋打散。鍋中加油，放入蔥花煸香，加入番茄丁翻炒，放鹽、五香粉、生抽調味，加水煮成糊狀。
準備蒜辣子。蒜搗成泥，加入辣椒麵、鹽、醋、醬油等調料拌勻，油熱後潑到蒜泥辣椒麵上。
處理麵條。醒好的麵團再次揉光滑，分成小麵團，每份揉成長條，刷上油後醒一段時間。
煮麵條。將麵條拉寬拉薄後下入沸水中煮熟，可加入青菜同煮。
調味。將煮好的麵條和青菜撈入碗中，加入適量麵湯，然後加入炒好的番茄澆頭和蒜辣子拌勻，可以直接用麵條蘸著吃。
這是一種常見的蘸水面做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。