蘿蔔絲餅是一種美味又健康的傳統小喫，製作過程主要包括準備麪糰、製作餡料和成型煎制。以下是具體的製作方法：
準備麪糰。將麪粉、水和少量的鹽混合，揉成光滑的麪糰，然後覆蓋靜置。
製作餡料。將蘿蔔擦成絲，加入鹽抓勻醃製，擠幹水分。然後加入調味料如蔥花、薑末、白鬍椒粉、雞蛋等，攪拌均勻。
成型。將麪糰分割成小劑子，擀成薄片，包入餡料，封口後壓成餅狀。
煎制。在平底鍋中倒入適量油，放入蘿蔔絲餅，煎至兩面金黃。
根據個人口味，可以在餡料中添加不同的調味料和配料，如蝦仁、豬肉等，以增加風味。此外，煎制時火候的控制也很重要，中小火慢煎可以確保蘿蔔絲餅外皮酥脆而內餡熟透。