虎皮青椒炒肉是一道美味的中式菜餚，做法如下：
將青椒去蒂，用筷子取出籽，青椒可以斜刀切成片，或者保持整隻使用。
選擇肉的部分，如五花肉或瘦肉，切成薄片或肉末。用調味料（如生抽、老抽、料酒）醃製。
準備姜、蒜切末或拍暈後剁成蒜末。
鍋中加油，先炒香姜蒜末，再放入青椒，小火慢煎，直至青椒表面出現虎皮狀。
將肉片或肉末放入鍋中與青椒一起炒，如果使用肉末，可以在肉末中加入適量的調味料。
肉熟後，根據個人口味加入適量的鹽、糖、醬油等調味料調整味道。
最後，可以加入少許水澱粉勾芡，出鍋前淋上少許香醋增加風味。
這樣一道美味的虎皮青椒炒肉就完成了，可以根據個人口味調整辣度和其他調味料的用量。