幹蝦米的做法有很多種，例如：
香辣小蝦米：首先把幹蝦米倒入清水盆中浸泡清洗，撈出來控幹水分。接着準備蒜末、薑末、青紅椒等，鍋燒熱後加油放入蒜末、薑末、蝦米翻炒，再加入紅辣椒、適量的鹽、味精、蠔油、生抽和少許清水，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
油燜蝦米：把蝦米洗淨後控幹水分，接着切好蔥薑蒜末備用。鍋中倒油燒熱後放入蔥薑蒜煸炒出香味，再加入蝦米煸炒至變色。然後加入適量料酒、生抽、糖和鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火慢燉十分鐘左右即可。
此外，還有麻辣蝦米、蝦米炒蛋等多種做法。可根據個人口味靈活選擇烹飪方式。如果是鮮蝦米，可以選擇蝦米炒芹菜、蝦米紫菜湯等做法。