蚵仔包是一種以蚵仔（牡蠣）為主要原料製成的台灣小吃，外層由薄脆的米餅或麵粉皮製成，內餡包含蚵仔、青蔥、香菜等食材。製作蚵仔包的過程包括將新鮮的蚵仔清洗乾淨後瀝乾水分；韭菜洗淨切細；冬粉泡水至軟後切細備用。然後將絞肉、調味料攪拌均勻後，加入冬粉和韭菜拌勻成餡料。接下來，取一小碗放入麵皮，先放入一部分餡料，再放入蚵仔和雞蛋，最後覆蓋上剩餘的餡料。麵皮收口封好後，放入油溫約160℃的油鍋中油炸4至5分鐘，再轉大火略炸使外皮更酥脆即可。
蚵仔包的歷史可以追溯到台灣日治時期，當時日本人將蚵仔烤在米餅上，形成了蚵仔包的雛形。隨著時間的推移，蚵仔包在台灣逐漸流行起來，成為當地的經典小吃之一。除了傳統口味的蚵仔包外，現在還有創新口味的蚵仔包，例如加入牛肉、蝦仁、肉鬆等不同配料，使蚵仔包更加多樣化和有趣。