蛋炒飯是一道經典的中式菜餚，其做法多樣，但基本步驟大致相同。以下是一種常見的蛋炒飯做法：
準備所需材料，包括隔夜米飯、雞蛋、蔥花、食鹽、食用油等。
將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，直到蛋液表面出現一層細碎泡沫。
將米飯倒入雞蛋液中，讓每粒米飯都均勻裹上蛋液。
在鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫六七成熱。
將裹有蛋液的米飯倒入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，讓米飯受熱均勻。
米飯炒至鬆散後，加入蔥花和其他輔料（如火腿腸、蔬菜等），繼續翻炒均勻。
加入適量的食鹽和調料（如味素或醬油），繼續翻炒至米飯和輔料完全融合。
炒至飯粒分明、香氣四溢時，即可關火出鍋。
這種做法簡單易學，不僅能滿足口腹之慾，還能體驗烹飪的樂趣。