蛋粥是一種簡單美味的家常粥品，主要通過將雞蛋加入到已經煮好的白粥中製作而成。以下是蛋粥的製作步驟：
準備所需食材，大米、雞蛋，以及其他輔料如生抽、味精、香菜、火腿腸等。
將大米淘洗乾淨，加入適量的水煮成白粥。
在煮粥的同時，將雞蛋打散，攪拌均勻。
當白粥煮開後，轉小火，緩緩倒入打散的雞蛋液，快速打散。
根據個人口味，可以加入適量的生抽、味精或其他調味料調味。
煮開後，關火，加入蔥花、香菜、火腿腸等配料，稍微攪拌。
最後，將煮好的蛋粥盛入碗中，根據喜好可以撒上一些蔥花、香菜、白芝麻等增加風味。
蛋粥的做法簡單，營養豐富，適合各個年齡段的人羣食用。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和量。