蛋糕裱花技巧主要包括以下幾個方面：
基本手法。包括繞、抖、擠、拉、吊、拔、編等，所有的花邊都是由這些手法不斷演變和組合出來的。
裱花時的健康站姿。兩腿自然分開保持與肩同寬或大於肩寬，身體與轉盤之間保持半臂距離，腰部略微前傾，有助於減輕工作疲勞。
裱花袋和裱花嘴的使用。裱花袋應該按照裱花嘴直徑的2/3處剪斷，再裝入需要的裱花嘴。添加奶油等原料時要用有彈性的刮刀，把奶油等原料一點點地加入裱花袋中，刮刀抽出時應該輕壓握裱花袋的手，順勢把奶油等原料留在袋內。
使用不同的裱花嘴。如圓形花嘴、齒形花嘴、花瓣花嘴、半排花嘴、葉子花嘴等，可以做出不同的花型和裝飾。
練習。不熟練的小夥伴可以先拿紙杯蛋糕練習，也可以做出很多漂亮的花型。保持垂直角度，輕輕擠壓，經典裱花圖案就出現了。
此外，蛋糕裱花技巧還有貝殼邊、麥穗邊、羊毛卷等花邊製作方法。