煮蛋花湯的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備材料，雞蛋2個，水澱粉適量（半碗水加一勺玉米澱粉），蝦皮、紫菜、香菜、西紅柿等輔料適量，鹽、雞精、生抽、醋、芝麻油等調味料適量。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
在鍋中加水，燒開後加入水澱粉，攪拌均勻，直到煮開。
將火關掉，然後將蛋液慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌，以防止蛋花粘連。
倒入蛋液後，立即關火，以保持蛋花的嫩滑。
加入蝦皮、紫菜、西紅柿等輔料，根據個人口味加入調味料，攪拌均勻。
最後撒上蔥花或香菜作爲裝飾，即可出鍋享用。
這種做法簡單易學，適合快速製作營養美味的蛋花湯。