蛋豆腐是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備材料。準備好豆腐、雞蛋、蔥花、小米椒、大蒜等。
切豆腐。將豆腐切成一釐米左右的厚片。
打雞蛋。將雞蛋磕入碗中，充分打散。
裹豆腐。將雞蛋液倒入盤中，放入豆腐片，均勻裹上蛋液。
煎豆腐。熱鍋中加油，放入豆腐片，煎至兩面金黃。
調味。鍋中再加油，放入蔥花、蒜末、小米椒等香料炒出香味，加入生抽、鹽和少許白糖調味。
加入豆腐和雞蛋。將煎好的豆腐和雞蛋放入鍋中，加入少許清水，大火燒開讓豆腐和雞蛋充分吸收湯汁。
收汁出鍋。待湯汁收得差不多時，即可出鍋，撒上蔥花、小米椒點綴。
這是一種簡單的家常做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品。