蛤蒸蛋是一道簡單又美味的菜餚，具體做法如下：
準備蛤蜊，將其放入盆中，加入少量鹽和芝痲香油，靜置半小時讓其吐沙。之後清洗蛤蜊，焯水至微微張開。
碗中放入300克煮蛤蜊的水和150克冷水，加入少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
雞蛋與水的比例約為1比1.5到2，攪拌均勻。可使用過濾網去除浮沫，使蛋液更加滑嫩。
冷水上鍋蒸，蓋上盤子或保鮮膜。開大火，待水燒開後，蒸8到10分鐘。若使用盤子，時間可減少至6分鐘。
將處理好的蛤蜊放入蒸好的雞蛋羹中，再次蒸2分鐘。
最後燜3分鐘後取出，可撒上蔥花，根據個人口味加入生抽或醬油，再澆上少許熱油增加香味。
蛤蒸蛋不僅味道鮮美，而且營養豐富。