煮蛤蚧的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
蛤蚧枸杞湯。將蛤蚧去內臟和蚧尖，保留皮膚，洗淨；枸杞子、山藥洗淨後去皮切塊；將所有材料放入湯鍋中，加入清水、桂圓肉和紅棗，用旺火煮沸後改用小火燉約3小時，最後加鹽調味即可。
竹雞燉蛤蚧。竹雞洗淨後焯水，與火腿皮、蔥結、姜塊一起放入沙鍋中，加料酒、鹽和水燉煮；蛤蚧事先浸泡並蒸煮3小時，連湯一起放入沙鍋中，加入黃芪，繼續蒸煮1小時。
蛤蚧瘦肉湯。蛤蚧去頭和腳爪，瘦肉切塊飛水；將所有材料（包括南杏、北杏、陳皮和川貝）清洗乾淨後放入燉盅，加一碗清水，燉煮2.5小時，最後加鹽調味。
黨參蛤蚧湯。蛤蚧、黨參、生薑和紅棗洗淨後放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後轉文火煮2小時，加鹽調味即可。
每種做法都有其獨特的風味和營養，可根據個人口味和需求選擇適合的做法。在煮蛤蚧之前，應徹底清洗和處理，以確保食用安全和口感。