蛤蜊是一種美味的海鮮，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些蛤蜊菜餚的做法：
辣炒蛤蜊。將新鮮的蛤蜊在鹽水中浸泡以吐出泥沙，清洗乾淨後，不加油不加水的鍋中倒入蛤蜊，加料酒煮至開口，然後撈出控水。另一鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加生抽、蚝油炒勻，倒入蛤蜊原湯，加澱粉水勾芡，燒開後倒入蛤蜊翻炒均勻即可。
蛤蜊燉蛋。先將蛤蜊在鹽水中浸泡吐沙，清洗乾淨後焯水至開口，然後將雞蛋打散，加入溫水、料酒、鹽充分拌勻後過篩到盤中，放入蛤蜊，蓋上蓋子蒸約12分鐘。
炒蛤蜊。將蔥切蔥花，姜切姜米，蛤蜊汆水後，鍋中加油，放入蔥、姜、蛤蜊翻炒，加料酒和白糖攪拌均勻即可。
韭菜炒蛤蜊肉。將蛤蜊在鹽水中浸泡吐沙後焯水至開口，取肉後與韭菜一起炒，加蚝油和鹽翻炒均勻。
家常炒蛤蜊。將蛤蜊在鹽水中浸泡吐沙，熱鍋加油，放入蔥姜炒香後，加入蛤蜊翻炒，蓋上鍋蓋煮至開口，加入蔥花翻炒均勻即可。
這些方法都能製作出美味可口的蛤蜊菜餚。