蜆肉是什麼

蜆肉是指蜆科動物河蜆（Corbicula fruminea）的肉，這種動物也被稱為花甲或蛤蜊。蜆肉不僅是一種食材，也被用作中藥，具有清熱、利濕、解毒等功效，可用於治療某些疾病，如疔疽惡毒、反胃吐酸、瘡毒等。在烹飪方面，蜆肉可以與冬瓜一起煲湯或與辣椒清炒。需要注意的是，蜆肉中的黑色部分實際上是蛤蜊的內臟，也稱為黃，這部分也是可食用的。