江浙菜系 蜜汁火方是一道在中國多個菜系中流傳的傳統名菜，主要屬於江浙菜系。 蜜汁火方也與淮揚菜和蘇幫菜有關，不同地區的製作方法略有差異，但共同點在於都使用火腿作為主要食材，通過獨特的烹飪過程使其色澤紅潤、味道鮮甜。