蝦仁煎蛋

蝦仁煎蛋是一道色香味俱全的家常菜。其製作方法如下：

準備蝦仁，加入鹽、胡椒粉、澱粉和料酒醃製20分鐘。

蝦仁炒至變色後盛出放涼。

在碗中打入雞蛋，加入鹽、雞粉，攪拌均勻。

將放涼的蝦仁加入蛋液中，再加入少許澱粉水。

在鍋中加熱油，倒入雞蛋液，用小火慢慢煎。

等蛋液周圍凝固後，輕輕用鏟子推動，使蛋液均勻受熱。

煎至蛋液不再流動，撒上蔥花作為裝飾。

最後即可出鍋享用。

這道菜底部焦香、表面嫩滑，蔥花的加入更為其增添了香氣，是許多人喜愛的美食。