蝦皮的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方式：
曬乾保存。這是最常見的保存方法，首先將蝦皮徹底清洗乾淨，去除沙粒和蛋白質分解物，然後將其攤開在陽光下晾曬，確保蝦皮完全乾透，曬乾後的蝦皮可以放在密封袋或瓶子中，放置在陰涼、通風且避免日光直射的地方保存。
冷藏保存。這種方法適用於短期保存，將清洗乾淨的蝦皮放入密封袋或容器中，然後放入冰箱冷藏，這種方法可以保持蝦皮的新鮮度，但建議在短時間內食用。
使用淡質蝦皮。對於淡質蝦皮，可以攤在太陽光下晾曬，待幹後裝入瓶內保存。而對於鹹質蝦皮，則不宜在陽光下晾曬，應攤置在陰涼處風乾後存放在瓶中。
添加鹽分保存。將清洗乾淨的蝦皮放入適量的食用鹽中，拌勻後晾乾，放入密封容器中保存。
添加大蒜保存。將風乾後的蝦皮放入密封袋或瓶中，加入幾瓣去皮的大蒜，封好口，放在陰涼通風的地方保存。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的實際情況和需求選擇最適合的保存方式。