蝦眼水是什麼

蝦眼水是指水在加熱過程中，剛開始出現小氣泡時的狀態。這種現象發生在水溫達到50℃左右時，煮水器底面和周壁開始出現細小的氣泡，這些氣泡形似蝦的眼睛，因此得名“蝦眼水”。