蝦腹部的黑線是什麼

蝦筋

蝦腹部的黑線是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈。

蝦筋負責蝦的彎曲和彈跳能力，因此不需要在烹飪或食用前去除。蝦筋內部沒有髒東西，對人體無害，不影響口感，因此可以安全食用。