讓螃蟹快速吐沙的方法有溫水浸泡法、黃酒法、鹽水浸泡法等。以下是一些具體操作：
溫水浸泡法。在50度左右的溫水中浸泡螃蟹，這會使螃蟹因應激反應加快吐沙，但要確保溫度適宜，避免燙傷螃蟹，一般10分鐘左右螃蟹就能吐盡泥沙。
黃酒法。將螃蟹放在清水中浸泡10分鐘，然後換水，加入適量黃酒繼續泡10分鐘，這也能促進螃蟹徹底吐沙，之後用流動的水和刷子刷淨螃蟹。
鹽水浸泡法。將螃蟹放在鹽水中浸泡約一個小時，模擬它們自然生活環境，這有助於加快吐沙過程，期間需要多次換水，直到水變清。
搖晃法。把螃蟹放入容器中，加入適量的高度白酒或啤酒，然後搖晃容器，讓螃蟹在短時間內快速吐沙。
以上方法均可有效促進螃蟹吐沙，可以根據具體情況和個人偏好選擇合適的操作。