抓螃蟹的方法有多種，具體如下：
徒手捕捉法。適用於池塘養蟹，特別是在秋季螃蟹生殖洄游時。此時，螃蟹會上岸活動，可以通過用手直接捕捉。捕捉時應迅速而小心地用食指和大拇指扣住螃蟹背殼的兩側，避免抓握其步足或大螯，以防被鉗傷。手上戴手套可以增加安全性。
工具捕捉法。適用於大水面養蟹。可以使用地籠、河套、蟹籠等工具，這些工具的進口設有倒須，讓螃蟹只能進不能出。可以在工具中放置誘餌吸引螃蟹，第二天清晨起捕。
乾塘捕捉法。首先排淺塘水，通過開挖集蟹溝和集蟹糟，利用螃蟹趨水性引導其進入，然後用手抄網或撈海捕捉。
燈光誘捕法。利用螃蟹的趨光性，在塘口設定燈光誘集螃蟹。
掘洞捕捉法。對於懶蟹等活動能力較弱的螃蟹，需要直接挖掘其洞穴進行捕捉。
沖水聚捕法。通過放乾培育池中的水，然後沖水使螃蟹向進水口集中，進行捕捉。
狗尾巴草誘惑法和堵塞螃蟹洞窟法。前者利用狗尾巴草塗抹誘餌引誘螃蟹，後者通過堵塞螃蟹洞讓其主動出來。
使用蟹網釣捕法。製作蟹網，使用適當的魚餌，等待螃蟹上鈎。
夜間徒手捉蟹法。利用螃蟹晚上出來尋找食物的習慣進行捕捉。
這些方法各有優劣，選擇哪種方法取決於具體的環境和條件。