清蒸螃蟹是一種美味又健康的烹飪方法，可以按照以下步驟製作：
清洗螃蟹。使用刷子仔細清洗螃蟹，確保沒有泥沙。如果需要，可以浸泡在鹽水中以去除泥沙。
準備蒸鍋。在蒸鍋中加入適量的冷水，放入蒸架或蒸屜。
擺放螃蟹。將螃蟹肚皮朝上、殼朝下地擺放在蒸架上，這樣可以防止蟹黃或蟹膏流失。
加入調料。在每隻螃蟹上擺放生薑片、蔥段或蒜蓉，以去除腥味並增加風味。
蒸製。蓋上鍋蓋，開大火蒸至水開，然後保持大火繼續蒸10至15分鐘，具體時間取決於螃蟹的大小和新鮮度。
準備蘸汁。將生薑末、醬油、醋、白糖和香油混合均勻，製成蘸汁。
完成。蒸好後，將螃蟹取出，配上蘸汁即可享用。
在烹飪過程中，注意不要讓螃蟹蒸製時間過長，以免影響口感。同時，由於螃蟹性寒，可以在蘸汁中加入更多的姜和醋以平衡寒性。