螃蟹炒年糕是一道美味的菜餚，做法如下：
準備年糕和螃蟹。年糕可以事先用清水洗淨，如果是切片或條狀的年糕，則無需預先處理。螃蟹應徹底清洗乾淨，去除蟹腮等雜質，然後切成小塊。
調味料準備。通常需要蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、澱粉等。如果喜歡辣味，可以加入辣椒醬或小米辣。
烹飪過程。首先在鍋中加入適量的油，將切好的螃蟹塊裹上澱粉後放入油中煎至定型變色，然後撈出備用。鍋中留少量油，放入蔥姜蒜爆香，然後重新加入螃蟹。加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻。接著加入年糕翻炒，如果喜歡，可以加入少量水燜煮一會兒，讓年糕變軟糯。最後加入蔥花或香菜末，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的關鍵在於螃蟹和年糕的搭配，以及調味料的合理使用，可以根據個人口味適當調整。