螺絲怎麼做，首先取決於想喫哪種口味的螺絲，比如香辣味、麻辣味或者爆炒味等。不同的口味有不同的做法，以下提供三種常見的做法：
香辣螺絲：首先處理好螺絲，剪掉尾部，清洗乾淨後加入少許油和清水，讓螺絲吐出泥沙。接着準備配料，如青線椒、大蒜、生薑、幹辣椒等，切好備用。然後起鍋燒水，將螺絲焯水後撈出清洗乾淨。最後鍋中加油，先炒香料，再加入辣椒醬、蠔油等調味料，炒香後加入螺絲翻炒，加入料酒、生抽、食鹽等調味，燒熟後即可出鍋。
麻辣海螺絲：購買新鮮的海螺絲，清洗乾淨後控水備用。準備好蔥、姜、蒜等配料以及蠔油、味極鮮、白糖等調味料。鍋中加熱油，先炒配料至金黃色，然後倒入海螺絲不斷翻炒，炒至海螺絲的肉吐出來後即可出鍋。
爆炒螺絲：將螺絲清洗乾淨後備用，準備好薑絲、辣椒等配料。鍋中放油加熱，先放入薑絲和辣椒煸出香味，然後倒入螺絲翻炒。加入鹽、醬油、糖等調味料，大火炒制，並加入適量的水燒開。水燒一半時放入十三香提味，繼續燒至水分減少後即可出鍋。
以上做法可以根據個人口味靈活調整配料和調味料的用量。同時請注意食材新鮮和烹飪安全。