淡水軟體動物
螺螄是一種淡水軟體動物，屬於腹足綱、田螺科、螺螄屬。以下是其詳細介紹：
外觀。螺螄的殼大型，高可達100毫米以上，外形呈圓錐形或塔圓錐形，殼厚實，顏色爲綠褐色或褐色，多數有7個螺層，包括兩個原螺棱，殼面可能有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱，厴（即螺殼的開口部分）爲角質薄片。
棲息環境。螺螄主要生活在湖底、淺水區或腐殖質較多的水底，如稻田和小水溝，以湖底生長的硅藻和泥中的碎屑爲食。
分佈。螺螄在中國西南高原的湖泊中廣泛分佈，如滇池、洱海、撫仙湖等，且在全球各地也有分佈。
營養價值。螺螄肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質、維生素和礦物質。
食用效果。螺螄在傳統醫學中還被用於清熱、利水、明目等功效。
此外，還有一些注意事項，選購螺螄時需要瞭解其基本特徵，如殼色、體型、氣味等，以便識別新鮮、健康的螺螄。烹飪時，應確保螺螄燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。