燉蟲草花的常見做法是將蟲草花與各種肉類(如雞肉、排骨、龍骨、烏雞等)和其他食材(如黨參、紅棗、枸杞、山藥、玉米等)一起燉煮。以下是一種典型的蟲草花燉雞湯的做法:
將雞肉(如烏雞)洗淨後焯水去除血沫。
把蟲草花、黨參、枸杞等洗淨,和焯過水的雞肉一起放入砂鍋中。
加入足夠的水,大火煮沸後轉小火慢燉。
燉煮過程中可加入山藥、胡蘿蔔、玉米等食材增加風味。
燉煮約一個小時後,加入枸杞,再煮兩三分鐘。
最後加鹽調味即可。
不同的做法可能會有一些變化,例如使用不同的肉類或添加其他藥材,但基本原理是將蟲草花與主要食材一起燉煮,以充分釋放其營養和味道。