蒸螃蟹的步驟如下：
清洗螃蟹。使用刷子仔細清洗螃蟹，確保沒有泥沙。
準備輔料。準備薑片、蔥段，如果需要可以準備紫蘇葉和料酒。
綁紮的繩子剪掉。在蒸之前，確保已經剪掉螃蟹綁紮的繩子。
擺放螃蟹。將螃蟹肚皮朝上放在蒸格上，這樣可以防止蟹黃流失和腿部斷裂。在螃蟹上刷一些料酒，放上薑片、蔥段和紫蘇葉。
蒸製。在鍋中加入適量的水，放入蒸格，開大火蒸製。蒸製時間根據螃蟹的大小調整，一般推薦蒸10到20分鐘。
製作蘸料。常見的蘸料包括生薑末、生抽、香醋和少量的糖，也可以加入蒜末和香油增加風味。
享用。蒸好的螃蟹搭配自製蘸料享用，注意螃蟹性寒，適量食用。