蟹炒蛋

蟹炒蛋是一道美味的菜餚，主要材料包括三目蟹、雞蛋、鹽、姜蔥等。以下是製作蟹炒蛋的步驟：

將三目蟹處理乾淨，切成兩半，用生粉和少許鹽拌勻，然後在油鍋中煎至微黃，盛出備用。

在鍋中加入薑片和蔥白炒香，再加入煎好的螃蟹翻炒，然後加入調好的料汁（生抽、蚝油、水），燜煮三分鐘。

將雞蛋打散，倒入鍋中與湯汁混合均勻，裹在螃蟹上，待蛋液凝固後，加入蔥段，即可出鍋。

此外，也可以根據個人口味，在蛋液中加入鹽、水，或者在炒制過程中加入米酒、醬油、烏醋、蔥段、辣椒片等調味料。