玉米碴子是什麼

玉米渣或玉米糝

玉米碴子，通常被稱為玉米渣或玉米糝，是一種常見的北方雜糧食品。

玉米碴子是將曬乾的玉米用機器粉碎而成的，分為大碴子、中碴子和小碴子等不同大小和形狀的顆粒。在東北地區，玉米碴子通常指的是較大的玉米粒子，而玉米碴子粥在東北也被稱為大碴子粥。玉米碴子不僅可以用來煮粥，還可以用於製作乾飯和其他食品，如大餅子、窩窩頭和發糕等。

此外，玉米碴子還具有一定的營養價值和藥用價值，富含多種維生素和微量元素，有助於潤腸、延年益壽、養顏和預防心臟病。