蟹黃燒麥是一種美味的傳統小吃，以其獨特的蟹黃味道而聞名。製作蟹黃燒麥通常需要以下材料和步驟：
食材。麵粉、豬肉、濕冬菇、冬筍、蟹黃、香油、鹽、醬油、糖、胡椒粉、味素、乾澱粉。
製作步驟。麵粉中加水揉成麵團，豬肉剁碎，冬菇和冬筍切碎，將豬肉放入盆中，加入調料和涼水攪拌至有黏性，加入冬菇和冬筍拌勻成餡料，將麵團分割成小劑子，擀成圓形皮子，包入餡料，收口處放入蟹黃，然後在蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
這種燒麥的特點是餡料柔軟、汁液豐富，蟹黃味道鮮美濃郁。在製作過程中，制餡時分次加水以保持餡料的濕潤，麵團和制要軟硬適中，皮子要擀薄，這些都是關鍵步驟。此外，燒麥的餡料可以根據個人口味進行調整。