蟹黃豆腐煲怎麼做

蟹黃豆腐煲的做法如下：

準備食材。胡蘿蔔和蔥分別洗淨，胡蘿蔔切成末，蔥切成蔥花。豆腐切成小塊，用少許加鹽的開水氽燙後撈出備用。

炒制蟹黃。鍋中倒入油，炒香胡蘿蔔末，再加入蟹肉和酒去腥，加入鹽和胡椒粉調味後盛出。

煮制豆腐。鍋中倒入高湯，放入豆腐煮開，加入鹽調味，然後加入炒好的蟹肉繼續煮。

勾芡。淋入澱粉和水調和的澱粉水勾芡，最後撒上切好的蔥花即可。

此外，也可以根據個人口味，在煮制過程中加入蝦仁、蟹柳等其他海鮮，增加菜餚的鮮美口感。