臘魚是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的臘魚做法：
清蒸臘魚。將臘魚切成塊，浸泡後瀝乾水分。在鍋中煎至金黃，加入蔥、姜、蒜和豆豉翻炒，然後放入盤中，加入蒸魚豉油，最後蒸煮15分鐘。
紅燒臘魚。臘魚切塊，浸泡後瀝乾。用油炒香蒜末和小米辣，加入魚塊翻炒，加入料酒、開水，小火燉煮15分鐘，不需再加鹽。
煎炒臘魚。將臘魚切塊，用清水泡一夜後瀝乾。炒香姜、蒜、辣椒，加入魚塊翻炒，加水煮沸後轉小火，燜煮至入味。
臘魚燉蘿蔔。臘魚和蘿蔔乾切塊，用油煎至金黃色。加入薑絲、大蒜、剁辣椒，淋入料酒除腥。加入清水燜煮5分鐘後，加入蘿蔔乾繼續燜煮3分鐘。
這些方法都能充分展現臘魚的獨特風味，可以根據個人口味選擇合適的做法。