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蠶豆是什麼

一年生或越年生草本植物

蠶豆是一種一年生或越年生草本植物,屬於豆科野豌豆屬。其學名爲Vicia faba,別稱包括南豆、胡豆等,株高通常在30至180釐米之間。蠶豆的根系發達,莖爲四棱形,草質,直立生長。葉子通常爲橢圓形或長圓形,花色多樣,包括白色、紫色和紫紅色等。莢果外覆蓋有細茸毛,種子扁平,種皮顏色多樣。

蠶豆原產於歐洲地中海沿岸和亞洲西南部至北非地區,自西漢張騫出使西域時引入中國。在中國,蠶豆的栽培遍佈多箇省份,尤其是四川。蠶豆不僅是一種重要的食用豆類作物,還在農業、環境和健康方面發揮着重要作用。其營養價值豐富,含有多種必需氨基酸和碳水化合物。