甲醇和乙醇對人體都有一定的毒性，但它們的毒性和影響機制不同。可參考如下信息：
甲醇是一種無色、有毒的液體，它對人體的神經系統、視力有嚴重的損害作用。甲醇的毒性主要由其代謝產物甲醛和甲酸引起，這些代謝產物可以導致中樞神經系統的損害、眼部的損害以及代謝性酸中毒。甲醇對視神經和視網膜有特殊的選擇性作用，可能導致視網膜及視神經病變，甚至失明。甲醇的痲醉濃度與致死濃度非常接近，因此具有較大的危險性。一般情況下，人體經口攝入甲醇5-10mL即可引起嚴重中毒，30mL即可致死。
乙醇是酒精類物質中的一種，它在飲料中廣泛使用。乙醇的毒性相對較小，一般情況下不會導致死亡，但長期酗酒會對身體造成嚴重損害，包括肝臟、心臟、腎臟等器官。乙醇中毒可能引起肝功能異常、急性胰腺炎、心肌梗死、腦梗死、心律失常等問題。
總之，甲醇的毒性遠高於乙醇，因此在工業使用和儲存時需要格外小心，以避免誤食或誤用。