炒血豆腐的做法如下：
準備血豆腐，將其切成小塊備用，如果使用其他類型的血（如豬血或羊血），也切成相似大小的小塊。
準備輔料，如蔥、蒜、小米辣（如果喜歡辣味）、青蒜等，蔥切成蔥花，蒜拍碎後剁成蒜末，小米辣切成小圈，青蒜切成段。
熱鍋加油，待油熱後放入血豆腐，用中小火煎至兩面微黃，煎的過程中可輕輕晃動鍋子以防粘鍋。
煎好後，將血豆腐撈出備用。鍋中留少量油，加入蔥花、蒜末和小米辣（如果使用）炒出香味。
加入料酒、醬油、豆瓣醬等調味料，炒出紅油和香味。
加入適量清水，根據需要可以加入一些雞精、糖、鹽等進行調味。
將煎好的血豆腐重新放入鍋中，加入青蒜等其他蔬菜，輕輕翻炒至熟。
最後可以勾入少許芡汁使湯汁稍微濃稠，這樣能讓湯汁更好地包裹在血豆腐上，增加風味。
出鍋前可根據個人口味加入適量的雞精或味素提鮮，然後盛出即可。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料的種類和用量。