裡脊肉是一種常見的食材，有多種烹飪方式。以下是一些裡脊肉的常見做法：
魚香肉絲。這是一道四川特色菜，將裡脊肉切成絲，與泡辣椒、泡姜、大蒜等炒制而成，具有辣鹹鮮酸的味道和濃郁的蒜香。
水煮肉片。這道菜以裡脊肉為主料，煮熟後加入調料，肉片香辣軟嫩，湯汁紅亮油潤，痲辣味濃。
炸醬麵。雖然不以裡脊肉為主，但作為一道傳統特色麵食，其醬料和配料常與裡脊肉相搭配。
酸甜裡脊。將裡脊肉切條，醃製後裹上乾澱粉炸至金黃色，再與酸甜汁一起翻炒。
蚝油裡脊四季豆。裡脊肉切條與四季豆、蔥姜等炒制，簡單易做。
烤蜜汁裡脊。將醃好的裡脊肉串烤，適合喜歡燒烤風味的人。
芫爆裡脊絲。裡脊肉切絲，與蛋清、澱粉等配料一起炒制，簡單營養。
香煎豬裡脊肉。將裡脊肉切塊，用料酒、鹽、生抽等醃製後煎至金黃色。
糖醋裡脊。裡脊肉切條，醃製後裹上麵糊炸至金黃，再與糖醋汁一起炒制。
辣炒裡脊。將裡脊肉切片，與小米椒、線椒等調料一起炒制，簡單易做。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。