裡脊肉醃製方法

醃製裡脊肉的方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：

將裡脊肉切成1.5厘米寬的條，再切成0.3毫米的片。切好的肉片放入碗中，加入清水清洗乾淨，去除血水後瀝乾水分。

在碗中加入少許食鹽、料酒、雞蛋清、玉米澱粉，用手抓勻至肉片粘稠，然後加入少許色拉油防止粘鍋。

醃製好的肉片可以用於炒菜或油炸。如果炒菜，先熱鍋加油，加入肉片翻炒至熟透；如果油炸，先將鍋燒熱加油，油溫六成熱時下肉片，炸至金黃色後撈出。

這只是其中一種基本的醃製方法，您可以根據自己的口味和烹飪需求調整配料和步驟。