「裸烹」是一種烹飪理念，旨在通過使用天然食材和調味品，製作出色、香、味俱全且營養健康的菜餚，同時避免在烹飪過程中使用非天然或不安心的添加劑。這種烹飪方式強調回歸食物的本味，要求廚師悉心鑽研傳統的烹飪工藝，例如通過手工捶打、使用充足的火候使牛肉滑嫩，而不是使用嫩肉粉；使用天然菠菜汁代替綠色素，用八角等香料替代香精，以及用自製的高湯代替鮮味添加劑等。
裸烹的理念不僅關注菜餚的口味，更重視其營養和健康價值，摒棄了傳統烹飪中可能損害健康的做法，如過量使用增味劑和添加劑等，旨在為消費者提供更加安全、健康的美食體驗。