製作爆米花的步驟如下:
準備食材。選擇專門做爆米花的小玉米粒,黃油(或植物油),糖粉或細砂糖。
鍋中加入黃油,小火熱化。
加入玉米粒,確保每顆玉米都均勻沾覆油脂。蓋上鍋蓋,持續晃動鍋子,確保玉米粒平均受熱。
大約1至2分鐘後就會開始聽到爆米花爆的聲音。在這個過程中,如果使用中小火,可以避免玉米粒爆糊。
直到爆米花的聲音頻率變少又變小就熄火但不開蓋,讓未爆開的玉米粒繼續爆。
打開鍋蓋,取出爆米花後,均勻拌入糖粉。如果需要,也可以加入煉乳或其他調味料來增加風味。
把拌好的爆米花平鋪放烤盤上,入烤箱烤約6~7分鐘,到表面煉乳成焦糖色即完成。
冷卻後即可食用。