製作美味的新年蛋糕，可以按照以下步驟進行：
準備麵糊。在容器中加入玉米油和紅菜頭汁，攪拌均勻。然後，篩入低筋麵粉，繼續攪拌至充分混合。接著，加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃糊。
打發蛋白。將蛋白放入無水無油的容器中，分三次加入白砂糖，使用電動打蛋器打至硬性發泡。
混合蛋白和蛋黃糊。取約三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻後，倒回剩餘的蛋白中，繼續切拌直至均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，在桌面上輕震幾下以排出大氣泡，然後放入已預熱的烤箱中，上下火160度烤40分鐘。
冷卻和脫模。烤好後，在桌面上摔一下，然後倒扣在瓶子上冷卻，完全冷卻後脫模。
裝飾蛋糕。可以將蛋糕分成兩層，使用奶油和水果進行裝飾。首先，將奶油加糖打發至硬性，然後一層一層地塗抹奶油和水果丁，最後用奶油抹平蛋糕表面，並用色素和果膠進行裝飾。
根據個人口味和創意，可以自由選擇蛋糕的口味和裝飾方式。