西冷是牛的什麼部位

腰部上腰肉部位

西冷是牛的腰部上腰肉部位。

這個部位因運動量較少，肉質較為鮮嫩多汁，肉香濃郁。西冷牛排的肉質適中，油脂含量適中，不會太肥也不會太瘦，適合各種烹飪方式。