製作西冷牛排的步驟如下：
牛排解凍。將冷凍的西冷牛排放入冰櫃冷藏室中解凍，一般需要數小時，解凍後，用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
調味。在牛排表面均勻撒上適量的鹽和黑胡椒粉，醃製10~15分鐘，讓牛排充分吸收調料的味道。
煎牛排。在平底鍋中加入適量的橄欖油，待油溫適中時放入醃製好的牛排。煎至兩面金黃色，表面微微有些焦黃。煎好的牛排應保持鮮嫩多汁。
加入香料。在煎好的牛排上均勻撒上迷迭香或百里香，增加香氣。
醒肉。煎好的牛排靜置5~10分鐘，讓肉汁充分分布，使牛排更加多汁。
切割享用。將牛排切成合適大小的塊狀，即可享用。
以上一種常見的西冷牛排製作方法。可以根據個人口味和喜好調整烹飪時間和調料的使用。