西冷牛排部位

西冷牛排來自牛的上腰肉部位，這個區域位於牛的肋骨到臀部之間的後半部分。西冷牛排也被稱為沙朗牛排，這個部位的肉質因為牛上腰部運動量較少而較嫩。西冷牛排的肉質鮮嫩多汁，肉香濃郁，油脂含量適中，適合各種烹飪方式。肉的形狀比較規則，容易切割和擺盤，適合做成各種造型。西冷牛排的價格比較適中，是性價比較高的牛排。