西冷牛肉是一種美味且製作方式多樣的食材，下面是一種常見的西冷牛排做法：
將牛裡脊肉洗淨後，用松肉錘敲松，放入容器中，加入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁，用手輕輕按壓使之入味，醃製30分鐘左右。
利用醃牛肉的時間準備配菜，將小番茄洗淨對半切開，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成片或用模具壓出花形。
鍋中燒開水放適量鹽，再放入花椰菜和胡蘿蔔焯熟。
另外起鍋放入黃油小火融化，放入醃製好的牛排，大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻過去煎另外一面，然後放入洋蔥絲提香。
把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中，利用煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開，淋倒在牛排上即可。
美味的西冷牛排就做好啦。