青椒炒麵筋的家常做法如下：
準備麵筋，根據個人喜好，可以選擇將其撕成小塊或切成薄片，然後撕成條狀，這樣處理的麵筋更加入味，口感更好。
將青椒洗淨去籽，用刀拍扁後切成絲或塊狀，準備蔥姜蒜末，根據個人口味，可以準備一些小米辣或乾辣椒。
將麵筋焯水，鍋中水開後，下麵筋焯煮一到兩分鐘，然後撈出瀝乾水分，這一步驟可以使麵筋更加筋道。
燒熱油鍋，先下蔥姜蒜末和小米辣或乾辣椒爆香，然後加入麵筋，翻炒至表面水分減少，變得微焦。
加入切好的青椒，繼續翻炒至青椒微微變軟，根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精、生抽、老抽、蚝油等調味料，調整味道。
翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
這道菜既簡單易做又美味可口，非常適合家常烹飪。