西安作為陝西的省會，以其獨特的美食文化而聞名，遊客和當地人都對這裡的美食讚不絕口。來到西安，絕對不容錯過的美食有：
肉夾饃。這是一種非常受歡迎的傳統小吃，由烤肉夾在饃餅中製成，有豬肉、羊肉等多種選擇。
羊肉泡饃。這是一種將切好的饃餅與羊肉湯、香菜等調料混合的美食。
涼皮。這是一種爽口的傳統小吃，主要由麵粉製成，配上黃瓜、芝痲醬等調料。
葫蘆頭。這是一種特色小吃，以豬大腸和豬肚為主料，搭配多種調料烹製。
臘汁肉。這是一種特色小吃，以其獨特的製作工藝和濃郁的香味而備受喜愛。
餃子宴。這是西安的傳統名菜之一，以花式多樣、味道鮮美而著名。
金線油塔。這是一種麵食，以其層次分明、口感豐富而特別。
千層酥油餅。這是一種特色小吃，以其酥脆可口而著名。
奶湯鍋子魚。這道菜以黃河鯉魚為主料，口感鹹香滑嫩。
酸湯水餃。這是一道歷史悠久的傳統小吃，以特製的酸湯和羊肉水餃著稱。
此外，還有鍋盔、油潑辣子、花饃、臘汁肉夾饃、臊子麵、biangbiang面等陝西八大怪，都是值得嘗試的西安特色美食。這些美食不僅代表了西安的美食文化，也是一種不可錯過的美食體驗。